要想火锅吃得香，新风系统少不了！

中国饮食文化历史源远流长，博大精深历经了几千年的发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食习惯。

就火锅而言，各地区也都有自己的代表作，如北派有：老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，羊蝎子火锅等；云贵系有：菌菇火锅，腊排骨火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；川系有：四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，三鲜火锅等。

其他还有：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等，全国各地都有火锅店的影子，饮食文化也有一定程度的交流和融合。但当我们沉浸在吃火锅的曼妙时刻，千万不能忽视其存在的安全隐患。

前几年，火锅店惯用木炭或酒精作为燃料，若店内通风不畅，一氧化碳浓度会逐渐攀升，同我们的呼吸进入血液，迅速和血液中的血红蛋白结合，使携氧能力慢慢丧失，轻则有头晕无力的症状，严重者恶心呕吐、意识不清、脑缺氧。

一氧化碳中毒的例子也屡见不鲜，如2018年1月，北京市西城区一家火锅店6名顾客在地下室用餐一氧化碳中毒； 2018年1月22日，京城知名火锅店48小时内14名顾客遭遇一氧化碳中毒，其中一人面部神经严重受损；2019年8月，江苏淮安三家九口人在一家炭火锅店吃就餐时一氧化碳中毒。虽近几年火锅店设备有所升级，但店内空气质量仍亟待改善。

有人说定期通风就好了，夏天还好，对于冬天来说可是个“馊主意”，火锅店食客较多，流动性大，店内氧气消耗大，即使24H开窗通风，效果也不尽人意，店内含氧量仍然很难满足众多食客需求，并且每桌火锅的距离都较近，浓重的油烟味和酒精味也不易消散。吃完火锅的小小烦心事就是“我刚换的新衣服就粘上火锅味了”“身上的火锅味太重了”，吃完火锅再逛街多少有点煞风景、败心情，火锅底料味久久无法散去。

火锅店的空气质量和缺氧问题都是关键性因素，店内人流量大、气味杂，建议换气保持在6--10次/h，具体还需根据店面实际面积与层高选择新风量合适的新风系统。

  小氧还看到一个实验报道，炒一盘白菜的PM2.5排放量相当于一辆汽车行驶50多公里，这实验数据实在让人咂舌，高浓度PM2.5排放对我们的身体健康有很大危害，店内各式眼花缭乱的菜品，这“毒气”排放量，小氧不敢再imagine!

 除此之外，我们吃饭时也会产生大量的湿气，如此一来，烟气容易使室内细菌滋生，墙壁受潮发霉，店面形象也会受到一定程度的影响，小氧都不敢去火锅店消费了，又是PM2.5，又是细菌滋生的，有吃心没吃胆啊。

怎样才能减少火锅店内的不良空气对健康的影响呢？安装新风系统是目前较为行之有效的方法。

 知道妥善解决方法后还有重要一点不能忽视，火锅店前期的管道，电线，气的合理配置规划相当重要，尤其是新风管道的排布，如果装修规划不到位，店铺开张后可能面临着重重问题。

火锅店一装修基本都是上百或几百平方，同几十平的门店有着较大差别，店内有着多种形式就餐区域，比如散座、卡座、包间，确保不同类型就餐区产生的烟雾气全部排出并非易事。具体方案还需要同设计师交流沟通，设计师在了解店面布局，功能分区、装修预算等等详细情况后会设计出一份合理满意装修方案。

若设计方案合理，且管道排布较为科学，那么安装的新风系统的效果就较为理想，它可以全天引入室外新风，让食客吃火锅也能享受自然清新空气，且在引入过程中三层滤网会将有害气体、细菌和杂质拒之门外，厨房油烟味、卫生间异味和店内装修缓释的有害气体高效排出。

安装氧风新风系统，不仅能让食客在舒适安静的环境中尽情享受美食带来的快乐，还能为店家吸引更多的客源，氧风新风系统不愧是火锅标配，真香啊。

火锅咕嘟咕嘟 我心扑通扑通。

享受火锅的最高境界：

扶着墙进，扶着墙出！

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